دانلود كتاب الگوهاي شمعي ژاپني استيو نيسون (فارسي)

غذا در فرهنگ مردم ژاپن

غذای اصلی مردم ژاپن برنج است. مردم ژاپن زیاد نان مصرف نمی کنند . در گذشته، مالیات به صورت برنج جمع آوری می شد و حقوق سامورایی ها به صورت برنج پرداخت می شد. مردم ژاپن بر این باورند که برنج سالم تر از گندم است؛ ژاپنی های می گویند که کربوهیدارت گندم بسیار زیاد و هضم آن بسیار سخت است.

تا قرن نوزدهم، ژاپنی ها به ندرت گوشت مصرف می کردند چرا که آیین بوداییسم کشتن حیوانات و مصرف گوشت آن ها را ممنوع کرده بود. به همین دلیل ژاپنی ها معمولا لبنیات هم مصرف نمی کردند. سوشی تازه محبوب ترین غذای ژاپنی ها است. در دهه ۱۸۰۰ سوشی غذای بسیار ارزان و سریعی برای کارگران ژاپنی محسوب می شد. امروزه هم صبحانه مخصوص ژاپنی ها متشکل از ماهی سرخ شده و سوپ میسو است؛ نهار مخصوص ژاپنی ها هم معمولا نودل و یا برنج است .